LA MANDORLE, 20 ans d'expérience dans la valorisation des protéines végétales
"Pionnier dans le domaine des alternatives bio-végétales, LA MANDORLE, fabricant français, élabore depuis plus de 20 ans des produits sans lait sans gluten et exempts de soja et de haute densité nutritionnelle à base de protéines végétales.
Spécialiste du lait d'amande, LA MANDORLE conçoit depuis toujours ses produits dans un axe nutrition et santé intégrant une approche globale prenant en compte à la fois la sélection des ingrédients, la formulation et le procédé de fabrication.
En 1999, LA MANDORLE développe ainsi deux techniques spécifiques aux protéines végétales, extraites d'oléagineux comme l'amande et la noisette : 
une technique de pressage consistant à extraite à froid très lentement, selon un cahier des charges précis respectant les fruits, une pulpe nutritive, concentrée unique riche en protéines végétales, fibres et minéraux. Les protéines d'amandes et noisettes ainsi obtenues contiennent jusqu'à 55% de protéines avec des teneurs en calcium jusqu'à 3 fois supérieurs à la quantité habituelle des amandes ou noisettes entières. un procédé Breveté assurant une pré-cuisson douce pour une meilleure tolérance digestive et préservant l'intégrité des nutriments dans un objectif ciblé : "boissons végétales santé".
En 2005, LA MANDORLE met en place divers partenariats, directement avec les producteurs et transformateurs, d'abord en Sicile puis en Espagne, afin de maîtriser le traitement de ses fruits secs sur l'ensemble de la filière selon sa démarche qualité.
Après 15 ans d'implication dans les alternatives végétales à base de fruits secs, LA MANDORLE inaugure le marché avec la 1ère gamme infantile bio-végétale Bébé MANDORLE, formulée à partir d'un hydrolysat de protéines de riz bio, spécifiquement développé en partenariat avec des professionnels reconnus. Récompensée du Trophée d'Or Innovation en 2013, cette nouvelle gamme renforce son positionnement et son rôle précurseur dans la valorisation des protéines végétales, contribuant ainsi également à la création de filière en agriculture biologique.
En 2017, dans un contexte dynamique vegan et consciente des problématiques consommateurs en attente de solutions nutritionnelles optimales, LA MANDORLE lance une nouvelle gamme sans lait, sans gluten ni soja PROTEINES + Quatuor Végétal, pour une réponse santé végétale globale.
